植物组织培养是利用 植物细胞具有再分化发育的潜在能力，经由适当的诱导使之发育成为完整的植株。因此 将植物的器官（包括幼嫩之根、茎、叶、种子等）、组织、细胞等自植物体切离，于无菌环境下提供生长所需之光照、温度、养分及植物生长素等，使之重新长成完整植物的系列操作。植物生长所需之养分及植物生长素，依植物的种类、培养的部位及培养目的而有所不同。植物生长所需之养分，包括（ 1） 无机盐类 ：氮、磷、钾、钙、镁、硫及 少量的铁、硼、锰、锌、碘、钼、铜及钴等化合物。（ 2） 有机化合物： 维生素、胺基酸、肌醇、碳水化合物及（ 3）植物生长调节剂等。

 

植物组织培养操作设备包括： 培养基配置药品、酸碱测定仪、培养瓶、高温高压杀菌釜、无菌操作台、无菌操作之器具、培养架、温度、光照之控制等设备。