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本文标题：" 影响米饭软硬性的主要因子为白米粗蛋白质含量"

发布者：yiyi ------ 分类: 行业动态 ------ 人浏览过-----时间：2012-9-29 16:32:50

影响米饭软硬性的主要因子为白米粗蛋白质含量，粗蛋白质含量愈低则米饭愈软。影响白米粗蛋白质含量的主要因子：

一、品种遗传特性。

二、肥料的施用量及施用时期。一般国内育成的良质米品种，其白米粗蛋白质含量介于6~ 8%之间，均属于软米饭性质。

经研究结果显示，肥料的施用量及施用时期，可以极显着影响白米粗蛋白质含量之高低。例如每公顷施用4吨菜籽粕，如全量做为基肥施用，

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